De los platos navideños de mi país sin duda alguna nada se compara como la Hallaca Venezolana para los que no lo sepan este plato Consiste en una masa de harina de maíz sazonada con caldo de gallina o de pollo y pigmentada con onoto o achiote, rellena con guiso de carne de res, cerdo y gallina o pollo (aunque hay versiones que llevan pescado) al cual se le agregan aceitunas, uvas pasas, alcaparras, pimentón y cebolla, envueltas de forma rectangular en hojas de plátano o de bijao (palma semejante a la del plátano, aunque de textura más fuerte), para finalmente ser atada con pabilo o pita y hervida en agua.
El origen de la Hallaca se remonta a tiempos de la colonia. Se cuenta que los indígenas preparaban un guiso de caza silvestre que se cubría en su totalidad con masa de maíz y era envuelto en hojas de plátano y cocinado en agua, a este plato los aborígenes le llamaban Hayaco Iritari, de allí se deriva su nombre actual.
dependiendo de la zona del país en que te encuentres varia su preparación, se puede comer cualquier época del año pero es la temporada decembrina que predomina este suculento plato, ademas que los venezolanos nos reunimos para prepararlas en unión familiar, después de las arepas diria yo que este es el plato mas criollo de venezuela.
El origen de la Hallaca se remonta a tiempos de la colonia. Se cuenta que los indígenas preparaban un guiso de caza silvestre que se cubría en su totalidad con masa de maíz y era envuelto en hojas de plátano y cocinado en agua, a este plato los aborígenes le llamaban Hayaco Iritari, de allí se deriva su nombre actual.
dependiendo de la zona del país en que te encuentres varia su preparación, se puede comer cualquier época del año pero es la temporada decembrina que predomina este suculento plato, ademas que los venezolanos nos reunimos para prepararlas en unión familiar, después de las arepas diria yo que este es el plato mas criollo de venezuela.
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